Çemen Otu
(Trigonella foenum-graecum)
Çemen otu (Trigonella foenum-graecum), baklagiller ailesinden yıllık bir bitkidir. Bol güneş alan tarlalarda kolayca yetişir, Haziran'da çiçeklenir ve Eylül'e kadar tohum verir. Bir baklagil olarak toprağın azot dengesini korur.
Baklagilleri neden suda bekletiriz biliyor musunuz? İçerdikleri "saponin" maddesinden arındırmak için. Bu madde insan için az miktarda zararsız olsa da, balıklar için oldukça sersemleticidir.
Eskiden bazı avcı kabileler, dereye büyük miktarda çemen otu (veya diğer baklagillerden) atar, suya karışan saponin yüzünden sersemleyip su yüzüne çıkan balıkları kolayca avlarlarmış.
Çemen otu denince akla hemen Kayseri Pastırması gelir. Pastırmayı kaplayan o meşhur "Çemen" macunu; çemen otu tohumu, sarımsak, kırmızı biber ve kimyon karışımıdır.
Koku Uyarısı: Lezzetlidir ancak tüketildikten sonra vücutta oluşan koku, hassas burunlar için zorlayıcı olabilir. Bunun nedeni, bitkinin zengin kimyasal içeriğinin kolayca ter ve idrara geçmesidir.
Koku yapsa da hakkını verelim; diyabet, kansızlık ve kanser önleyici etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Tarih boyunca "her derde deva" kabul edilmiştir.
Saç Bakımı: Zeytinyağı ile karıştırılan ezilmiş tohumlarının saç derisine uygulandığında hacim verdiği söylenir.
Cilt: Kaynatılan tohum suyunun cildi temizleme özelliği vardır.
Halk İnanışı: Bitki doğal östrojen içerdiğinden, eski çağlarda kadınlar göğüslerini irileştirmek için tohumlarını macun yapıp kullanırlarmış.
Firavun Tutankamon’un mezarından çemen otu tohumları da çıkmıştır. Meğerse Antik Mısırlılar, ölülerini mumyalarken kullandıkları özel macuna bu ottan da karıştırıyorlarmış. Belki de Mısırlılar pastırma teknolojisini Kayserililerden çok daha önce keşfetmişti, kim bilir? :)