Frenk Maydanozu
(Anthriscus cerefolium)
Frenk maydanozu (Anthriscus cerefolium), kırlarda, yol kenarlarında ve boş arazilerde sıklıkla rastlayabileceğiniz, hepimizin yakından tanıdığı maydanozla akraba olan aromatik ve iki yıllık bir bitkidir. Tüm maydanozgiller gibi şemsiye benzeri çiçekleri vardır.
Taze yaprakları ve kökü yenebilen bu bitki, Fransız mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle iki önemli baharat karışımının ana maddesidir:
- Fines Herbes: İnce kıyılmış taze otlar karışımı.
- Bouquet Garni: Yemeklere lezzet vermesi için iple bağlanan ot demeti.
Nemli ama drenajı iyi olan toprakları sever. Bahçıvanlar için en güzel yanı hızlı gelişimidir; tohumları ekildikten sadece 8 hafta sonra kullanıma hazır hale gelir. Ayrıca budanmaya da son derece elverişlidir.
Bilimsel olarak kesinleşmiş olmasa da halk arasında şu faydaları ile bilinir:
- Karaciğer ve böbrek dostu olduğu söylenir.
- Hazımsızlık, hafıza sorunları ve depresyona iyi geldiği iddia edilir.
- Eklem Ağrıları: Taze yapraklarının ezilerek ağrıyan bölgeye uygulanması tavsiye edilir.
Zehirli bir bitki olmadığı için denemekten zarar gelmez.
Hem mutfakta lezzetli bir yardımcı, hem de bahçede kolay yetişen bir dost... Bahçenizin bir köşesinde ona da yer var mı peki?