Frenk Maydanozu
(Anthriscus cerefolium)
Aromatik bir bitki olan Frenk Maydanozu (Anthriscus cerefolium) ile tanışalım. Kırlarda, yol kenarlarında ve boş arazilerde rastlayabileceğiniz bu iki yıllık bitki, hepimizin çok iyi tanıdığı maydanozla yakın akrabadır.
Tüm maydanozgiller gibi şemsiye benzeri çiçeklere sahiptir. Mayıs ve Haziran aylarında narin beyaz çiçeklerini açar, Temmuz’dan itibaren tohuma durur.
Bahçıvan Notu: Nemli ama drenajı iyi olan toprakları sever. Tohumları ekildikten sadece 8 hafta sonra kullanıma hazır hale gelir ve budanmaya son derece elverişlidir.
Taze yaprakları ve kökü yenebilir. Özellikle Fransız mutfağının iki efsanevi baharat karışımının ana maddesidir:
- Fines Herbes: İnce kıyılmış taze otlar karışımı.
- Bouquet Garni: Çorba ve yemeklere lezzet vermesi için hazırlanan ot buketi.
Zehirli olmayan bu bitki, halk tıbbında pek çok rahatsızlık için kullanılmıştır:
- Dahili: Karaciğer ve böbrek dostu olduğu, hazımsızlığa, hafıza sorunlarına ve depresyona iyi geldiği iddia edilir.
- Harici: Eklem ağrıları çekenler için taze yapraklarının ezilerek ağrıyan bölgeye uygulanması tavsiye edilmiştir.
*Bilimsel olarak tam doğrulanmasa da denemekten zarar gelmez.
Bahçenizin bir köşesinde bu zarif ve lezzetli bitkiye yer açmaya ne dersiniz?