Pırasa
(Allium porrum)
Soğan ailesinden gelen Pırasa (Allium porrum), genellikle yaprakları için yetiştirilen ve çiçeklenmeden toplanan iki yıllık bir bitkidir. Zeytinyağlısını hepimiz biliriz, peki çıtır çıtır pırasalı böreğini hiç denediniz mi? Eğer denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz.
Pırasanın ilk yabani türü (Allium ampeloprasum), haşhaş çiçeği gibi uyuşturucu etkisi olan "lactucarium" maddesi içeriyordu. Bu yüzden Romalılar, kolay uykuya dalmak için yemeklerinin sonunda pırasa yerlerdi.
Antik Yunan'da Tartışma: Bilim insanları pırasanın yemekten önce mi, yoksa sonra mı yenmesi gerektiğini uzun süre tartışmışlardır.
Mısır: İştah açıcı ve afrodizyak özellikleri nedeniyle bolca tüketilmiştir.
Tıpkı sarımsak gibi antiseptik özelliklere sahiptir ve dolaşım sistemi için çok faydalıdır.
Pratik Bilgi: Soğan suyu nasıl böcekleri uzak tutuyorsa, pırasanın yumrusunun püresi de böcek soktuktan sonra acıyı ve ağrıyı dindirmeye yarar.
Tohumdan üretebilir ve fidelerini Nisan gibi bahçenize şaşırtabilirsiniz. Toprak seçmez, killi toprağa bile razıdır ama nemi ve güneşi sever.
İyi Komşu: Hızlı büyüyen Marul ile pırasa çok mutlu bir ikilidir.
Kötü Komşu: Asla Fasulye veya Yonca ile yan yana ekmeyin, birbirlerini sevmez ve kötü etkilerler.
Pırasa, soğan ailesindeki diğer bitkiler gibi köpekler ve kediler için oldukça zehirlidir. Kansızlığa yol açabilir. Mutfakta yere düşen parçaları hemen almayı unutmayın!