Şevketibostan
(Cnicus benedictus)
Karşınızda hem kendisi hem de şöhreti tüm dünyaya yayılmış, Akdeniz kökenli bir yabani ot: Şevketibostan. Tüylü, derimsi ve dikenli yapraklarına aldırmayın; o hem sofraların hem de tarihin gizli kahramanıdır.
Yabani ot deyip geçmeyin! Dünyaca ünlü oyun yazarı William Shakespeare, "Kuru Gürültü" (Much Ado About Nothing) adlı oyununda onun adını sahnelere taşımıştır.
Ayrıca; tarifi bir sır gibi saklanan ve yapımı dünyada sadece 3 kişi tarafından bilinen ünlü Benedictine Likörü'nün içeriğindeki 27 bitkiden biri de kendisidir.
Ege ve Akdeniz'de yaprakları körpe iken toplanır, dikenleri özenle ayıklanır. Girit'ten Batı Anadolu'ya göç eden Türklerin mutfak mirasıdır.
- Kuzu Etli: En meşhur yemeğidir; kuzu etiyle pişirilir.
- Girit Usulü: Dağ köylerinde arapsaçı (rezene) ve enginarla beraber pişirilir.
- Salata: Haşlanarak zeytinyağlı salatası yapılır.
Tarihte: Ortaçağ'da veba salgınlarında fare ısırıklarını iyileştirmek için kökü lapa yapılıp kullanılmıştır. Cezayir'de kökü yanık tedavisinde kullanılır (bilimsel olarak da yara iyileştirdiği kanıtlanmıştır).
Günümüzde: Mide dostudur, ülsere iyi gelir. Tohumundan kaliteli yağ elde edilir.
⚠️ DİKKAT: Papatya ve Ekinezya'ya (Papatyagiller ailesine) alerjisi olanlara Şevketibostan tüketimi önerilmez.