Su Teresi
(Nasturtium officinale)
Su Teresi (Nasturtium officinale), sulak alanların ve dere kenarlarının şifalı bitkisidir. Bahçe teresi ile akraba olan bu beyaz çiçekli bitki, lezzeti ve faydalarıyla sofralarda özel bir yere sahiptir.
Acımsı yaprakları genellikle salatalara lezzet katmak için çiğ olarak tüketilir. Ancak az bilinen bir sırrı daha vardır:
Tohumları ezilerek bir tür ev yapımı hardal yapılabilir. Keskin tatları sevenler için denemeye değer bir tariftir.
A ve C vitaminleri ile demir açısından oldukça zengindir. Özellikle yaza girmeden vücudunu arındırmak isteyenlere, ilkbahar aylarında bolca su teresi tüketmeleri tavsiye edilir.
Doğal dere kenarlarından toplanan su tereleri, karaciğer kelebeği gibi tehlikeli parazitleri taşıyabilir.
Bu nedenle, doğadan topladığınız su terelerini tüketmeden önce çok iyi yıkamalı ve mutlaka sirkeli suda bekletip dezenfekte etmelisiniz.
Hızlı büyüyen yapısıyla bahçelerdeki süs havuzları için idealdir; gelişimi için 5 cm derinliğinde su yeterlidir. Ayrıca ev ortamında, içi su dolu kaplarda da kolaylıkla yetiştirebilirsiniz.